キムチは、好みの味に出会うまで色々と試してきました。

白玉を使うと良いとか、

いかの塩辛を使うと良いとか。

リンゴじゃなく、黄桃とか。

でもようやく今のレシピに落ち着きました。

小学生の子供達もからーいと言いながら、バリバリ食べます。

辛みの中に、旨味がたっぷり。

乳酸発酵がいいのか、おなかの調子もいい気がします。

秋に作ると、お米もおいしくて、止まりません!

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