一番人気!クルミレーズンブレッド

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クルミレーズンブレッド

クルミが高いので、

いつもは食パンを焼くことが多いけれど

でもやっぱりこのクルミレーズンブレッドが一番だって思う。

しかも失敗知らずだし、

日にちが経っても、美味しく食べれる。

春・秋限定!時短の作り方はこちらから。

【材料】

強力粉・・・250g
砂糖・・・10g
塩・・・5g
ドライイースト・・・3g
水・・・170cc
ショートニング・・・5g
くるみ・・・170g
レーズン・・・50g

【作り方】

クルミを空焼きする → 余熱なし、170℃で15分

強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、水をニーダーで15分

全部混ざったところでショートニングを投入。

パン生地がこねあがるころには、クルミの殻焼きが終わって5分くらいたち、
余熱のある状態が望ましい。

この状態のクルミとレーズンを生地に手で混ぜ入れる。

そのまま1次発酵。

30~40分くらいで2倍ほどのふくれ具合に。

半分に切り、形を整えて、最終発酵。

30分くらいでまた2倍ほどになったら、切り込みを入れて

霧吹きして、200℃30分。

【ポイント】

私は、分量以上のクルミとレーズンをこれでもかってくらい入れてしまいます。

お好みでどうぞ。

ハード系ということと、クルミの油分を考え、

ショートニングではなくてバターでもOK。

バター、ショートニングはいれなくてもOK。

ショートニング、バターはお好みで15g位入れても美味しいですよ。

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