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メープルフィナンシェ | oricre~おおもとごはん
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メープルフィナンシェ

メープルフィナンシェ

メイプルシュガーを入れようと買い物に行ったんだけど、

結構高い!

だからね。

家にある、メープルシロップを入れることにしました。

シロップにしたからかな。

すっごくしっとりなフィナンシェに仕上がりました。

卵白3個使って16個作ったけど、

ちょっと薄すぎたかも。

12個くらいでちょうどいいかな。

 

【材料】

卵白 3個

グラニュー糖 70g

アーモンドプードル 70g

薄力粉 20g

ベーキングパウダー 1g

バター 70g

メープルシロップ 10g

 

【作り方】

バターはちょっと焦がす程度に火にかける(細かい泡が出る程度)

グラニュー糖、アーモンドプードル、薄力粉、ベーキングパウダーを古い、混ぜ合わせておく

卵白を茹らない程度に温める(肝心です!)

温まった卵白に粉類を混ぜ合わせる

アツアツのバターを少しずつ混ぜ合わせる

メープルシロップを加え、混ぜる

230℃で8分、160℃で8分焼く。

 

【ポイント】

卵白とバターはアツアツで混ぜることで、分離せず乳化するので、仕上がりが美味しくできます!

 

是非、お試しください!

 

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