Warning: mysql_real_escape_string() [function.mysql-real-escape-string]: Can't connect to local MySQL server through socket '/var/lib/mysql/mysql.sock' (2) in /home/sites/heteml/users/t/h/u/thumbcure/web/html/oricre/wp-content/plugins/statpress/statpress.php on line 1191

Warning: mysql_real_escape_string() [function.mysql-real-escape-string]: A link to the server could not be established in /home/sites/heteml/users/t/h/u/thumbcure/web/html/oricre/wp-content/plugins/statpress/statpress.php on line 1191

Warning: mysql_real_escape_string() [function.mysql-real-escape-string]: Can't connect to local MySQL server through socket '/var/lib/mysql/mysql.sock' (2) in /home/sites/heteml/users/t/h/u/thumbcure/web/html/oricre/wp-content/plugins/statpress/statpress.php on line 1194

Warning: mysql_real_escape_string() [function.mysql-real-escape-string]: A link to the server could not be established in /home/sites/heteml/users/t/h/u/thumbcure/web/html/oricre/wp-content/plugins/statpress/statpress.php on line 1194

Warning: mysql_real_escape_string() [function.mysql-real-escape-string]: Can't connect to local MySQL server through socket '/var/lib/mysql/mysql.sock' (2) in /home/sites/heteml/users/t/h/u/thumbcure/web/html/oricre/wp-content/plugins/statpress/statpress.php on line 1197

Warning: mysql_real_escape_string() [function.mysql-real-escape-string]: A link to the server could not be established in /home/sites/heteml/users/t/h/u/thumbcure/web/html/oricre/wp-content/plugins/statpress/statpress.php on line 1197
food | oricre~おおもとごはん
MENU

錦卵

ちょっと前の、お正月のおせち料理の錦卵。 今年は娘の受験があって、どこにも出かけられなかったから、結婚して初めて、ちゃんとお節を作りました。 私の好きなお節は、伊達巻と錦卵。 あまーい感じがたまらない。 いつもは型に入れて蒸すんだけど、今回は巻き簾で巻いてみた。  
Read More ›

黒豆甘納豆

お正月に黒豆を大量に煮た残り。 黒豆の煮汁を切って、半日ほど乾燥させて、弱火で火にかけて水分飛ばして。 グラニュー糖をまぶして。 このまま食べるのも好き。 バターロールの生地に混ぜて丸パンにするのも好き。 パウンドケーキに入れても美味しそう。
Read More ›

激うまキムチ

キムチは、好みの味に出会うまで色々と試してきました。 白玉を使うと良いとか、 いかの塩辛を使うと良いとか。 リンゴじゃなく、黄桃とか。 でもようやく今のレシピに落ち着きました。 小学生の子供達もからーいと言いながら、バリバリ食べます。 辛みの中に、旨味がたっぷり。 乳酸発酵がいいのか、おなかの調子もいい気がします。 秋に作ると、お米もおいしくて、止まりません!
Read More ›

無添加自家製フルーツグラノーラ

有機オーツ麦を購入して、自家製フルーツグラノーラを作ってます。 アーモンド、クルミなどのナッツ類とオーツ麦に、 有機ココナッツオイルとはちみつを合えて、オーブンで焼くだけ。 冷めたらドライフルーツを入れれば完成! ミルクをかけて食べるのもいいけど、小腹がすいたときにそのままポリポリ食べるもの、また美味しいんだな~。
Read More ›

牛すじ煮込み

牛すじはいつも炒めてから圧力かけます。 コクが増す気がします。 玉ねぎとにんにく、牛すじで圧力かけて、生姜、大根、にんじん、ごぼう、こんにゃく、豆腐を入れて、味噌と醤油、酒と一緒に煮込みます。 一回冷まして、浮いた油を取り除きます。 豆板醤とか、コチジャンとか入れても美味しい。   クリックしていただけると嬉しいです♪ 他の料理ブログも見て見よう! こちらもお願いします! パン・お菓子作 […]
Read More ›

ホワイトロースハム

時間はかかるけど、作業自体は少ない、絶品ハム。 これ食べると、買ってこれない笑 お正月に向け作りました。 ロースブロックを塩と砂糖、スパイスを水で溶いたものに付けて1週間。 塩抜きして、乾燥半日。 燻製1時間半。 ボイル1.5時間。 そのあと急冷。 気を付けることは、温度を70℃くらいに保つこと。 急冷すること。   今回は、燻製1時間やったけど、個人的には、こんなにやらなくてよかったか […]
Read More ›

ラー油シラス丼

一人ランチはササッと出来る簡単ごはん。 子供たちは、学校が終わっても、年末年始以外塾なのです。 ごはんは、白米と5分づきを混ぜたもの。 これには深い意味はありません・・・ 精米の時に、白米を途中から5分ボタンを押してしまっただけ。 ある程度分けて保存できるかと思ったら、 見事にミックスされちゃったのです。   で。 ごはんの上に、しらすをのせ、ラー油をのせて、ねぎをぱらぱらと。 以上。 […]
Read More ›

こんにゃくと絹さやの煮物

先日作ったこんにゃくを使った一品。 ごま油で炒めることで水分が適度にぬけ、味が染み込みやすくなります。 でも、やっぱり手作りだからかな。 染み込み方がすごくいい。 しかも日を置くことでこんにゃくも締まってきた気がします。 あまり好んで食べない旦那サマが「これは上手い!」と言ってくれたことが うれしいですね♪   クリックしていただけると嬉しいです♪ 他の料理ブログも見て見よう! こちらも […]
Read More ›

デバイヤーで野菜炒め

私、フライパンの使い方が上手じゃなくて、テフロンはすぐダメにしちゃいます。 そんな時に購入したのがデバイヤーのフライパン。 鉄、いいですよ。 たわしでゴシゴシできるし。 本当は毎回オイルコーティングした方がいいのだろうけど、 私は乾燥させるだけ。 濡れた状態にしておかなければさびないし、 さびてもまたたわしでゴシゴシしたら大丈夫!   一番強い火力でささっと炒めて オイスター、醤油、みり […]
Read More ›

グリーンピーススープ

前日夜、グリーンピースご飯を作ったけどどうも子供には口に合わないようで。 そういえば私もキライだったなーと思いつつ、どうにか食べさせたいからスープにしました。 優しい味。 「こっちの方がいいねー」なんて言いながら、大量スープをペロリと完食デス。   クリックしていただけると嬉しいです♪ 他の料理ブログも見て見よう! こちらもお願いします!
Read More ›