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シジミのミルクスープ | oricre~おおもとごはん
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シジミのミルクスープ

シジミのミルクスープ

昨日の夜。

相当な風でしたね。

我が家は四方何もないうえに山のてっぺんということもあり
もろに風をくらってました。

私の愛車ジャイアントピンコさん(自転車)にカバーをつけていたのに
あまりの強風にソッコー飛ばされて雨ざらし。
道を挟んだ小屋の屋根もきれいになくなってました。

そんな風のひどい日は。
寒くはなかったけど。

あったかーいスープが飲みたい気分。

シジミは冷凍すると、
アミノ酸の一種「オルニチン」が生の4倍になるそうです!

とゆーことは。
うまみが増すんです。

しっかり砂抜きしてきれいになったしじみを水切りして冷凍庫に入れるだけ。

我が家は安い時に買ってきてひとまず冷凍!
冷凍ってホント、便利♪

鍋に水としじみを入れて火にかけ、
貝が開いたら玉ねぎと人参とキャベツを入れ柔らかくなるまで煮る。
牛乳を入れて、塩コショウで味付けをして完成!

チャウダーよりあっさり飲めるし、簡単。

 

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