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わらささんⅡ | oricre~おおもとごはん
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わらささんⅡ

わらさのカルパッチョ

さすがに、わらさを一から調理することなんて初めてです・・・

さんまとかをさばくのとは、やはり違いますなぁ。

大分力を要します。

とりあえず、3枚にして。

骨抜いて。

1尾分は塩焼き用。

もう一尾は、刺身用。

残り1尾は、カルパッチョ用。

そして、極めつけは、粗汁!!!

余すところなく、使い切りました。

さすがに3尾は食べきれないかなと思ったけれど

あっという間に完食。

刺身とカルパッチョは一口も残ってなかったよぉ。

オリーブオイル、お酢、砂糖で混ぜただけでシンプルにしたけど、

素材がいいから、十分でした!

 

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