牛すじはいつも炒めてから圧力かけます。

コクが増す気がします。

玉ねぎとにんにく、牛すじで圧力かけて、生姜、大根、にんじん、ごぼう、こんにゃく、豆腐を入れて、味噌と醤油、酒と一緒に煮込みます。

一回冷まして、浮いた油を取り除きます。

豆板醤とか、コチジャンとか入れても美味しい。

 

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