冷蔵庫に眠ってた塩麹を久々に使った。

秋はよくこれで漬物を作ったなぁ。

やっぱり、ただの塩で漬けるのとは違って

味の奥行きを感じることができる。

それを今日は炒めものに。

大匙一杯くらいを 豚肉にもみこんで

野菜と一緒に炒めるだけ。

この日は、白菜、ブロッコリー、トマト、ニンニクと一緒に。

これだけ。

ん。

やっぱり、深みが違う。

物足りなさなんて全くない。

美味しい!

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