しっとりもっちりロールケーキbyスフレタイプ

混ぜる順番を変えるだけで

こうも食感が変わるのかと、

ロールケーキひとつとっても

奥が深い。

この日はきめ細かい、もっちりがいいと思って

スフレタイプに。

作り方は、こちらから。

【材料】30cm×30cm

• 卵・・・3個
• バター・・・25g
• 薄力粉・・・35g
• 牛乳・・・40g
• 砂糖・・・30g

【作り方】

1. バターを火にかけプクプクしたら火からおろしふるっておいた薄力粉を入れ、よく混ぜる。
2. 牛乳を2回に分け、良く混ぜる。
3. 卵黄を2回に分け、良く混ぜる。→トロトロの卵黄液が出来上がる。
4. 卵白に砂糖を加え、しっかりしたメレンゲを作る。
5. 卵黄液に卵白を一気に加え、さっくり混ぜる。
6. 190℃で20分焼く。